Топ-10 советов фермерам, которые хотят заниматься садоводством
Якщо з двох гектарів можна зібрати 100 тонн яблук і швидко повернути витрачені на закладання саду кошти, то навіщо це робити на 10 гектарах з середньою урожайністю 10 тонн і більшими затратами? Завдяки інтенсивному садівництву на невеликих площах у 2-10 га можна отримувати значну кількість плодів – в середньому 45 тонн яблук/груш з 1 га. Як почати займатися даним напрямком сільськогосподарської діяльності та що для цього знадобиться фермеру, Agronews розпитала власницю розсадника родини Лановенко, президента Академії Органічного Садівництва «Ekogarden» Валентину Лановенко.
За 2015 рік в Україні було вирощено 1,2-1,5 млн тонн яблук (за різними оцінками), груш – 186 тис тонн. Лише 5 тис тонн яблук було офіційно експортовано в минулому році. В той же час Україна імпортувала частину яблук, переважно з Польщі. При розрахунку що кожен українець щодня з’їсть одне яблуко, в Україні має вирощуватися близько 3 млн тонн щорічно. З грушою ситуація є дещо іншою: 75-80% груші були іноземного походження – в основному, з Голландії та Бельгії. І вартість цих «заморських фруктів», як правило, в 2-3 рази перевищує ціну вітчизняних. Відповідно і продуктів переробки груші в Україні не так багато, по причині недостатньої кількості сировини для їх виготовлення.
Читайтетакож: Як заробити на органіці? Лайфхаки відексперта
Отже, наявно видно великий потенціал у вирощуванні яблук та груш. Але як розпочати займатися інтенсивним садівництвом? Як вибрати садженці для саду? Як доглядати за деревами? Як зібрати максимальний врожай? Питань виникає безліч. Тому ми виділили 10 порад для фермерів, які допоможуть розпочати займатися інтенсивним садівництвом.
1. Бізнес-план. Вартість закладки інтенсивних садів яблуні/груші коштує 15-20 тис $. Статті витрат: саджанці; системи опори та зрошення, інші матеріали; роботи по закладці саду; логістика та інші витрати.
2. Вибір ділянки та підготовка до закладки саду. Оскільки інтенсивний сад на карликових підщепах закладається на 20-30 років, вибір ділянки є дуже важливим. Експерти мають провести належний огляд земельної ділянки, зробити необхідні аналізи ґрунтів та води для вибору культур.
"Перед посадкою саду можна висіяти сидерати для отримання природнього удобрення. Один із найкращих – гірчиця, вона має хороші фітосанітарні властивості, допомагає боротися з бур’янами, має велику біомасу, яка буде перетворена на гумус", - радить Валентина Лановенко.
3. Вибір саджанців. Перший аспект – це
вибір підщепи, адже саме підщепа визначає більшість параметрів
наступного саду: урожайність, вступ у плодоношення, висоту дерев,
відстань між саджанцями та ін. Для яблуні – найбільш розповсюджені
підщепи М 9, М 26 та ММ 106:
• М 9 – карликова підщепа, потребує опорної
системи та зрошення. Всі сорти, при дотримуванні вимог вирощування
саджанців, починають давати урожай з 2-річного віку, з 5-го року
вегетації саду вступають у повне плодоношення. Загущеність
саджанців на 1 га – 3500-5600 шт (залежно від схеми посадки та
сортів), середня урожайність – 45-60 тонн. Висота дерев – близько 3
м. Підщепа сумісна з усіма сортами.
• М 26 – напівкарликова підщепа, потребує опори.
Наявність краплинного зрошення збільшує урожайність на 30%, тому на
цьому краще не економити. Висота дерев – близько 3,5 м.
• ММ 106 – середньоросла підщепа. Саджанці
вступають у плодоношення на 4-5 рік вегетації саду. Опорна система
не обов’язкова, але в багатьох садах на цій підщепі її
встановлюють, оскільки це мінімізує ризики пошкодження гілок та
самих дерев від впливу різних природних чинників. Краплинне
зрошення збільшує урожайність на 25-30%, тому його також варто
враховувати. Висота дерев – 4-4,5 м.
Для груші найбільш розповсюджена карликова морозостійка підщепа Айва S-1. Середня урожайність на рівні 45 тонн/1 га, для сорту Конференція – 60-65 тонн/ 1 га. Висота дерев – близько 3 м.
"Саджанці забезпечують 80% комерційного успіху проекту. Від умов вирощування садивного матеріалу залежить продуктивність майбутнього саду", - зазначає експерт.
4. Особливості закладки. Закладка плодового саду яблуні/груші може здійснюватися восени або навесні. Рекомендовано покласти в лунку: цеоліт (природній мінерал – утримувач вологи) та біогумус – органічне добриво. "На ринку достатньо товарів-аналогів синтетичного походження, але краще використовувати природні матеріали. Корені саджанців перед посадкою можна обприскати розчином з препаратами на основі бактерій Pseudomonas aurefaciens, це дасть змогу мобілізувати фізіологічну активність рослин, краще прижитися та захистить їх від хвороб", - говорить Валентина Лановенко.
5. Технологічні операції по догляду, запилення саду. Основні технологічні операції в догляді за садом: формування крони/обрізка, утримання прикореневої зони та міжряддя, система захисту від шкідників та хвороб, система живлення, прорідження зав’язі.
"Запилення саду є важливою складовою його утримання, адже від цього залежить майбутній урожай. Бджоли є основними запилювачами, але при низьких температурах вони не літають і можуть постраждати при використанні в саду хімічних засобів захисту. Джмелі запилюють сад при низьких температурах. Як варіант можна розглядати і осмій, які самі поселяються в садах, якщо для них створені відповідні умови", - радить Валентина Лановенко.
6. Утримання міжрядь. Утримання міжрядь під паром доцільне лише в перший рік закладки, коли землю готують до залуження. "Для садів існують спеціальні суміші трав, які є низькорослими та повільно ростуть. Також як варіант використання міжрядь, зокрема для органічних садів, може бути вирощування лікарських трав в частині міжрядь", - зауважує експерт.
7. Урожайність саду. Якщо розглядати закладку саду на карликових підщепах, які вступають в плодоношення з 2-3-річного віку саджанців, повна урожайність плодового саду яблуні/груші – від 40 до 60 тонн (залежно від обраних сортів).
"Саме важливе в догляді за інтенсивним садом – знайти рівновагу між вегетаційними та продуктивними процесами: полив та живлення мають бути розраховані відносно аналізу землі та того урожаю, що ми плануємо отримати. Операція прорідження зав’язі має застосовуватись для регуляції урожаю та отримання товарних плодів. Види прорідження зав’язі – механічний, хімічний, ручний, комбінований", - пояснює Валентина Лановенко.
8. Трудові ресурси. "Інтенсивний сад – вид діяльності, який не потребує значних трудових ресурсів. При належному технічному забезпеченні, для обслуговування 5 га саду потрібно 2-3 людини, для операцій обрізки та збору урожаю залучають додаткових працівників", - говорить експерт.
9. Збір та зберігання продукції. Збір яблук та груш бажано проводити в спеціальних рукавичках, щоб на плодах не залишалися сліди вм’ятин від пальців. В сховища на зберігання має закладатись лише товарна продукція без пошкоджень. Найякісніше плоди зберігаються в сховищах з РГС (регульоване газове середовище).
10. Система збуту продукції. Переробка. Продукція може реалізовуватись в свіжому вигляді та/або продукти переробки. Зокрема, для садів, які мають велику площу, доцільно розглядати варіанти переробки яблук/груш: соки, сушка, концентрати, дитяче харчування, джеми та ін.
Дефіцит груші на ринку України – близько 75%, доцільно продавати її в свіжому вигляді. Закупівельна вартість груш в кінці вересня поточного року була на рівні 20 грн/кг (мережа «Мегамаркет), на весні очікується зростання до 35-40 грн/кг. Для порівняння: вартість закупки голландських груш у вересні – 40-50 грн/кг. Підрахуємо середній дохід з 1 га груші: 45 тонн*20 грн = 900 тис. грн", - констатує експерт.
http://agronews.ua/node/71761
